美食秘籍 蚵仔什锦汤面 【材 料】 鲜蚵 200公克 瘦肉 100公克 花枝 100公克 猪肝 100公克 虾仁 10尾 青葱 2支 油面 300公克 高汤 1500㏄ 米酒 1/2大匙 【调 味 料】 盐 2小匙 鸡粉 1小匙 乌醋 1/2大匙 冰糖 1小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥干水份；青葱洗净切段；瘦肉、花枝、猪肝切片，备用。 2.热一锅倒入2大匙油量后，放入作法１的葱段爆香后，再放入瘦肉、花枝、猪肝、虾仁、蚵仔一起炒数下后，再放入米酒拌匀。 3.倒入高汤于作法2中煮滚后，放入油面、所有调味料以大火煮滚即可。
