菜谱食谱侦探

将洗净但未泡水过的生黄豆取1量米杯倒进电锅内锅中。

以黄豆与水为1：2的比例，加入2杯量米杯的水倒入内锅中。电锅外锅则是如同煮米饭般，倒入1量米杯的水后，加上锅盖并按下电锅开关即可。

约8～10分钟后，打开锅盖发现黄豆已变色，但试吃后发现豆子仍偏硬，尚未蒸熟。此时可在电锅外锅再加入1量米杯的水继续蒸。

电锅蒸生黄豆时，开关跳起也不要马上开盖，建议再焖5分钟让黄豆熟透。黄豆一定要蒸熟、蒸软，打出来的豆浆才不会有豆味。

再蒸约8分钟，开盖且再度试吃看看黄豆是否变软、变熟。确认后即可取1量米的熟黄豆倒入果汁机，同样以熟黄豆与水为1：2比例加入热开水，并启动果汁机开关打匀。

加入果汁机的水一定要用热水，以免豆浆有生涩口感。水量一开始采熟黄豆与水1：1试做，口感可能较为浓郁，可再依个人饮用习惯调整。

打匀后可依个人喜好添加适量砂糖，喜欢豆味浓郁且天然鲜甜者可不加糖，完成。

喝得到豆子的碎末，好像在喝黄豆沙喔！喜欢喝纯豆浆者可用滤网滤掉豆渣。

取黄豆1量米杯洗净后加入4～5倍的水，室温下浸泡5～6个小时，也可直接放进冰箱冷藏浸泡一晚。将水倒出后再洗净。

黄豆泡过后再煮豆浆，生豆味较少，闻起来都是豆香。

将泡发的黄豆倒入果汁机中，以黄豆1：热开水2的比例，启动开关打匀后倒入电锅内锅。

建议可先用1：2的比例试做看看，以免成品口感过稀，之后再依个人喜好调整。水可以用牛奶替代，口感更浓顺。

将电锅外锅倒入1量米杯的水，并在锅边放一根筷子，使电锅锅盖无法变密合，按下开关蒸至跳起后，依照个人喜好加入砂糖煮匀即可饮用。喜欢黑芝麻者可加入1大匙黑芝麻粉，一起打匀就变成黑芝麻豆浆。

无论黄豆有无泡过，建议一定要蒸熟蒸透再打成豆浆，以避免豆味过重。内锅的豆浆量建议不要太多，以免煮的时候溢出。锅盖不要密合也是为了避免豆浆溢出，清洗电锅较麻烦。