- 食材
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猪里肌肉1片（约120g）
鸡蛋2个
面粉适量
面包粉适量
洋葱20g
金针菇20g
高丽菜30g
红萝卜20g
葱1根
- 酱汁材料
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酱油10 C.C.
味醂10 C.C.
柴鱼高汤50C.C.
砂糖5g
1
取1颗蛋打成蛋液，将猪里肌肉片表面依序均匀沾上面粉、蛋液、面包粉。
2
猪里肌肉片放入油温160℃内的油锅，炸至表面金黄微焦酥脆，约需2分钟，起锅。
3
将炸好的猪排切片，摆入已装碗的热白饭上。
4
另1颗鸡蛋打成蛋液备用。将洋葱、金针菇、高丽菜、红萝卜、葱切成条状，放入锅中，再放进酱汁材料，置于炉子上煮至熟软，约需1分钟，淋上蛋液再煮约30秒，至蛋液呈五分熟时即可关火。最后将煮好的蔬菜淋在猪排及白饭上即可。