美食秘籍 碳烤鸡排(2) 【材 料】 鸡胸 1副 地瓜粉 适量 【醃 料】 酱油膏 1大匙 五香粉 少许 胡椒粉 少许 肉桂粉 少许 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 蒜泥 1大匙 水 3大匙 【做 法】 1.鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有醃烤料，拌匀醃渍约3小时，备用。 2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色捞出、沥干油份。 3.将作法2炸好的鸡排放在烤肉架上烘烤，边烤边刷上作法1的醃烤酱，烤至香味溢出后翻面再烤，续涂上一层醃烤酱，继续烤至上色入味即可。
