美食秘籍 红话梅冰棒 【材 料】 红话梅 30公克 二砂糖 60公克 水 600cc 热水 400cc 玉米粉 1大匙 【做 法】 1.将红酸梅泡热水15分钟，泡软后将果肉切下。 2.取一深锅，放入红话梅肉、果核和水用大火煮滚，再转小火熬煮10分钟。 3.在作法1的锅中放入二砂糖续煮5分钟后熄火，捞起果核，再放入调水的玉米粉水勾芡拌匀。 4.待作法2的酸梅汤温度稍凉后，倒入冰棒盒中，放入冷冻库中冷冻变硬即可。 【备 注】 红话梅拿来作冰棒，酸甜又带有稍许咸味，是大人小孩的最爱。制作前可以先用热水泡软，再切下果肉，再和果核一起熬煮汤汁，可以带出酸梅汤的更多风味。
