美食秘籍 综合菇腐皮烧 【材 料】 腐皮 2张 鲜香菇 5朵 秀珍菇 50公克 金珍菇 25公克 红萝卜丝 30公克 芹菜末 30公克 姜末 10公克 【调 味 料】 酱油 少许 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 胡椒粉 少许 中筋面粉 适量 【做 法】 1.腐皮剪小张；鲜香菇、秀珍菇切片；金针菇切段备用。 2.热锅加入2大匙的油，放入姜末爆香后再放入作法1的材料（腐皮除外），拌炒一分钟。 3.再加入所有调味料（中筋面粉除外），拌匀盛盘备用。 4.将作法1的腐皮铺平后放入作法3炒好的材料，卷好以中筋面粉加少许水（材料外）涂抹包起。 5.最后放入温油中炸熟成金黄色即可。 【备 注】 腐皮再包料时，要使放的地方是干燥的，不然遇水会容易碎裂，再沾裹一些中筋面粉当作黏剂包起来，才不容易在炸的时候散开。
