菜其一菜谱食谱

猪五花肉切成厚片，起一炒锅倒入50c.c.沙拉油，先将猪肉煸至表面金黄。

若增加油量可以加快料理速度，但过多油分会吸掉猪肉本身香气，料理起来较无焦香。

放入黑枣，一样煸至香气出来。接着加冰糖，将猪肉炒出酱色。

加米酒、桂花酿，沿锅边一圈淋上酱油和白醋，以中小火将酱汁收干起锅，再洒上少许的芝麻即可。