- 食材
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猪五花肉300克
黑枣10颗
桂花酿20克
芝麻少许
- 调味料
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冰糖2大匙
白醋50克
酱油10克
米酒（量约淹过肉）
1
猪五花肉切成厚片，起一炒锅倒入50c.c.沙拉油，先将猪肉煸至表面金黄。
若增加油量可以加快料理速度，但过多油分会吸掉猪肉本身香气，料理起来较无焦香。
2
放入黑枣，一样煸至香气出来。接着加冰糖，将猪肉炒出酱色。
3
加米酒、桂花酿，沿锅边一圈淋上酱油和白醋，以中小火将酱汁收干起锅，再洒上少许的芝麻即可。
※本示范量为2~3人份。