想不到要吃什么时，开火煮一碗料多味美的汤面，是很简单方便的选择。汤面的做法虽然不难，但要煮得好吃，
面条的软硬度跟汤头都必须兼顾。想要制作好汤底，可以不用费时慢慢熬，除了运用现成的调味料，如
味噌、鲣鱼粉等，还有3种能快速做出美味面汤的方法，让你不再煮出淡而无味的清水汤面！
1.配料炒香再加水
把配料炒过再加水，是制作高汤的省时偷吃步，运用这种方式可以煮出虾汤、鱼汤、猪肉高汤、鸡高汤、番茄高汤，或清淡的菇类高汤等各式汤底，不用费时慢炖，能直接一锅到底。炒过肉类跟蔬菜，会多了一股锅气，汤头喝起来也会更加香醇浓郁。 虾汤或鱼汤，可以先放壳或鱼骨下锅煎炒，加水熬好汤后沥出，留汤备用。煮面时再把鱼肉或虾肉下锅，能保持肉质的鲜嫩。 含有脂溶性维生素的蔬菜，拌炒后更营养，如番茄、红萝卜等。 拌炒时加入一些辛香料，如葱、姜、蒜、洋葱等，可以为汤头增香提味，顺便提升免疫力。 2.使用罐头、醃渍物
如果不想炒香配料，运用现成的罐头或醃渍物，也是能快速让汤底有味道的方式。茄汁鲭鱼罐头跟辣味肉酱罐头，是两种最常见的经典款，无论是两款混搭或一款单煮都很美味，如果不想加罐头，也能用泡菜、剥皮辣椒等醃渍物，酸中带点甘甜微辣的滋味，很解腻开胃。 3.加入火锅料
丸子类或饺类的火锅料，放入清水中煮，也能有高汤的效果，不想用罐头，也不想炒配料，在面汤中放入火锅料跟蔬菜一起煮，就是一碗简单又有味道的速成汤面。使用不同种的火锅料混搭，如贡丸混搭花枝丸，会让汤头更有层次。
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