美食秘籍 洋葱汤(2) 【材 料】 洋葱 2个 蒜仁 1个 奶油 50公克 白汤 800㏄ 法国面包 1片 【调 味 料】 红酒 50㏄ 帕玛桑起士粉 20公克 面糊 1茶匙 【做 法】 1.将洋葱去皮后洗净，切成细丝；蒜仁去皮后洗净，切末备用。 2.锅中放入奶油烧融，加入洋葱以小火慢炒约15分钟，加入蒜末续炒至洋葱呈咖啡色。 3.将红酒淋入作法2中，再加入白汤续以小火煮约15分钟，加入盐调味，再徐徐加入面糊续煮至浓稠，盛入厚汤碗中。 4.将面包法国面包抹上少许奶油，轻轻放入作法3中，并撒上帕玛桑起士粉，移入预热好的烤箱，以200℃烤至面包表面略呈金黄色即可。
