美食秘籍 椰香红豆糕 【材 料】 1.红豆 150公克 2.吉利丁 60公克 细砂糖 300公克 沸水 600㏄ 3.冰块 450公克 4.椰浆 200㏄ 三花奶水 200㏄ 鲜奶 200㏄ 【做 法】 (1)将材料(1)洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小时，沥干水份备用。 (2)将材料(2)放入调理碗中，用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰块溶化。 (3)最后加入材料(4)及作法(1)的红豆搅拌均匀，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，再切成菱形状，装盘后即可上桌食用。 【备 注】 份量：12份
