菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• A.洋葱 1/2颗
• 红萝卜 30公克
• 蕃茄 100公克
• 金针菇 1/2把
• 蘑菇 50公克
• B.辣椒粉 1小匙
• 柠檬汁 1大匙
• 柠檬叶 5片
• 香茅 10公克

• 【调 味 料】
• 龟甲万料亭和露 3大匙
• 椰奶 300㏄
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.洋葱、红萝卜切丝；蕃茄切块；金针菇去蒂头；蘑菇切片，备用。
• 2.热锅，倒入适量食用油，放入辣椒粉（与少许水混合），炒出风味，再加入其余材料B拌炒均匀。
• 3.接着加入水煮开拌匀，再加入椰奶与龟甲万料亭和露煮开，即为柠檬香茅椰奶汤底，再加入作法1的食材，煮熟即可食用。

• 【备　注】
• 香茅在东南亚是很普遍的香草植物，运用相当广泛，常用来炖煮或熬汤，散发清新的柠檬香味，搭配龟甲万料亭和露可以让汤更美味。而干燥的香茅味道相当淡薄，建议使用新鲜香茅风味较佳。
• 制作时间：约20分钟