美食秘籍

冰皮月饼皮

食谱:冰皮月饼皮

  • 【做　法】
  • 1.糯米粉倒入盘中摊开，放入微波炉加热约30秒，让糯米粉熟透，备用。
  • 2.取一汤锅倒入奶水与植物油，以小火煮约1分钟，再加入玉米粉、熟糯米粉以及细砂糖，搅拌均匀后熄火，备用。
  • 3.利用杆面棍用力捣匀作法2，捣至粉糊成为光滑的麻糬团。
  • 4.桌面撒上些许熟糯米粉（分量外），把作法3麻糬团搓成长条状，分切为12等份，搓成圆球状即可。
  • 【备　注】
  • 作法3中将熟糯米粉撒在桌上的用意在于避免麻糬团沾黏、整型不易，但撒的分量不能太多，否则会影响成品口感。
  • 份量：12颗