美食秘籍 麻油鲜鸡锅 【材 料】 去骨鸡腿 300公克 杏鲍菇 80公克 高丽菜 150公克 面线 120公克 姜片 15公克 枸杞 少许 麻油 适量 水 1300㏄ 【调 味 料】 龟甲万甘甜酱油 4大匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.去骨鸡腿洗净后汆烫一下，捞出切大块；杏鲍菇、高丽菜切大块，备用。 2.热锅，倒入适量麻油，放入姜片爆香后，放入鸡腿肉、杏鲍菇炒上色，再放入所有调味料炒匀。 3.加入水煮滚后，放入高丽菜、枸杞煮熟，再加入面线煮软即可。 【备 注】 麻油鸡除了麻油香之外，煸得焦香的姜片更能提升风味，因此不用过多的调味，简单加上龟甲万甘甜酱油，增加汤头的甘甜风味，就能让整道料理美味十足。 约15分钟
