香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 白菜 400公克
• 蟹肉棒 2根
• 蒜末 1/2小匙
• 沙拉油 1大匙
• 水 200㏄

• 【调 味 料】
• 盐 1/2小匙
• 白酱:奶油 1大匙
• 低筋面粉 2大匙
• 鲜奶 200㏄
• 盐 1小匙
• 细砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.白菜剖开切除菜心，剥开叶片洗净后切块；蟹肉棒切块，备用。
• 2.起锅放入蒜末和沙拉油爆香，加入作法1白菜块炒香，再加入水和调味料中的盐，将白菜煮到软透后捞起沥干水分，备用。
• 3.白酱材料中的奶油放入锅中煮融，加入低筋面粉以小火炒香，再加入鲜奶、盐和细砂糖搅拌均匀，煮至呈现浓稠状后熄火，此即白酱（盛出三分之一备用）。
• 4.在作法3白酱锅中加入作法2白菜块拌匀，盛入烤皿放入作法1蟹肉块，再淋上事先取出的白酱。
• 5.烤箱预热，在烤盘中倒入适量的水，以180℃隔水烘烤到表面白酱上色即可。