美食秘籍 干瓢煮(1) 【材 料】 干瓢 50公克 锡箔纸 1张 【调 味 料】 日式高汤 500㏄ 酱油 40㏄ 味醂 40㏄ 酒 30㏄ 砂糖 30公克 【做 法】 1.取出50公克的干瓢，以水稍稍冲洗后，加入大量盐搓洗。 2.用清水冲洗盐分后，泡入水中，待干瓢膨胀后，沥干水分取出。 3.将全部的调味料和作法2中的干瓢，一同放入锅中小火烹煮，并于上方加盖戳洞锡箔纸，直至汤汁收干即可。
