美食秘籍 香煎素鹅(1) 【材 料】 腐皮 2张 香菇 3朵 豆芽菜 250公克 橄榄油 2大匙 面糊 适量 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 香菇粉 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.香菇洗净泡软，再切丝；豆芽菜洗净去根部，备用。 2.热锅，加入2大匙橄榄油，放入作法1的香菇丝炒香，再放入豆芽菜一起拌炒均匀，再加入调味料，炒至材料入味后盛出沥干备用。 3.取一张腐皮铺平，放入适量作法2的材料，将腐皮卷起，尾端抹上少许面糊后卷紧。 4.热锅，均匀地抹上少许橄榄油（分量外），放入作法3的腐皮卷，再将腐皮卷煎至两面上色即可。
