- 【材 料】
- 1.消化饼干 200公克
- 熔化奶油 80公克
- 糖粉 30公克
- 2.奶油乳酪 1000公克
- 细砂糖 300公克
- 3.原味优格 240公克
- 4.蛋 12个
- 5.苦甜巧克力 50公克
- 6.柳橙汁&柳橙皮 1个
- 【做 法】
- 1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。
- 2.材料2混合拌匀拌至无颗粒状，将优格分次加入拌匀后，全蛋蛋液亦加入拌匀，再加入磨成粉末状的柳橙皮与柳橙汁，即为白面糊。
- 3.巧克力切碎，以隔水加热的方法熔化(水温不可高于50℃)。
- 4.取约25公克的白面糊，与熔化巧克力拌匀，即成为黑面糊。
- 5.将剩余的白面糊倒入烤模内，再把黑面糊滴淋在表面，以筷子随意调成大理石般的花纹。
- 6.入烤箱以上火100℃、下火180℃，烤约30分钟即可。
- 【备 注】
- 8吋圆形烤模2个
- 蛋糕烤熟至刚好凝结似布丁状，将烤模稍微摇晃一下，如果蛋糕只稍微晃动仍有弹性，就可以出炉了，否则蛋糕会烤得太干硬而容易龟裂。