- 材料
-
水莲150克
里肌肉200克
辣椒少许
蒜末20克
美白菇30克
太白粉10克
橄榄油30c.c.
- 佐料
-
糖1小匙
米酒1匙
鸡粉1小匙
辣豆瓣酱2匙
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/3fb91c9f45fcf8ce003af92ff838a3cb.jpg)
里肌肉切丝、水莲去尾切段约4公分、美白菇撕成小片状。
水莲于一般传统市场以及超市购得,挑选时可选择外观现青色且茎细的,口感较佳。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/5b6387f7579d0a4c090ac7c1b10704ad.jpg)
里肌肉以太白粉及橄榄油醃, 锅放约2/3油热油锅,油温摄氏120度,转中火放入里肌肉炒约30秒捞起。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/e7b23f6cf7c6ddcdc3713490b59d260f.jpg)
锅内留约2匙油,放入辣豆瓣酱及蒜末,转小火炒香约15秒。
4
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/8f335be7eb22c186f76ee1da4c534196.jpg)
加水70c.c.、鸡粉、糖以及美白菇,以中火快炒30秒。
5
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/94fd87e4fed9e28323fb121543e84e4b.jpg)
最后放里肌肉、水莲、辣椒拌炒,再加点米酒转大火快炒至汤汁微收干即可。
※示范为2人份。