菜之一菜谱食谱

将蛤蜊放入水中，加盐使其吐砂约10分钟后洗净。白米同样洗净备用。

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烧一锅热水，放入少许的米酒和姜片，放入蛤蜊，煮至微开时即可拿起。

蛤蜊不可煮至全熟，因为等下在电锅中会再加热，若此刻过熟，放入电锅再煮，肉质会过老。

将蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的汤汁过滤放凉备用。

电子锅中依序放入白米、放凉的蛤蜊汤汁至锅中规定的刻度，接着放入蛤蜊肉、酱油，最后放上姜丝，按电锅上的白米键。煮好时，用饭勺稍稍搅拌即完成。