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南瓜、蘑菇切片，猪肉片以酱油、胡椒粉醃约20分钟，生的白米以盖过白米水量泡半小时。用手将蘑菇蒂头去除。

起一热锅，油温约120℃，加入蒜末爆香，再放南瓜翻炒约3分钟后加水50c.c.。

将醃好的猪肉放入锅中翻炒至变色，加入蘑菇炒至水收乾，盛盘备用。

取白米倒入锅中，翻炒约1分钟后，倒入高汤煨煮至收乾，倒入步骤3炒好的配料，再加盐翻炒均匀就完成了。