美食秘籍 黑椒牛柳(2) 【材 料】 牛肉 200公克 蒜末 5公克 洋葱丝 100公克 【调 味 料】 A.水 1大匙 太白粉 1小匙 酱油 1小匙 蛋白 1大匙 B.黑椒汁 2大匙 水 2大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.将牛肉切成长约3公分的粗条状，加入混合拌匀的调味料A中抓匀备用。 2.热锅，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的牛肉条大火快炒至牛肉表面变白即可捞起。 3.另热锅，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蒜末后，放入洋葱丝炒至微透明，续加入黑椒汁和水翻炒均匀，再放入作法2的牛肉条，以大火快炒10秒后，淋上香油炒匀即可。
