美食秘籍

元气鸡腿汤

食谱:元气鸡腿汤

  • 【做　法】
  • 1.将材料A所有的药材以冷开水清洗，捞出、沥干水份备用。
  • 2.材料B的鸡腿洗净、沥干水份，剁块后放入滚水中汆烫去杂质、捞出备用。
  • 3.取一砂锅，将作法1的所有药材放入锅中加水至可盖过药材的份量后再多加入3碗的水量，以大火煮开即转小火，并盖上锅盖续煮约30分钟。
  • 4.将作法3的汤汁过滤去渣后，放入作法2的鸡腿炖煮至熟即可。
  • 【备　注】
  • 中药材要炖煮肉类时要记得先将肉汆烫去杂质，这样煮出来的汤汁才会清澈爽口；另外如果胃寒的人可多加入3片姜片一起熬煮。