- 【调 味 料】
- 调味料A：
米酒 1大匙 - 酱油 1大匙
- 嫩精粉 1/2大匙
- 糖 1小匙
- 水 3大匙
- 调味料Ｂ：
米酒 1大匙 - Ａ1酱 2大匙
- 辣酱油 2大匙
- 酱油 1大匙
- 糖 1/2大匙
- 粗黑胡椒 1/2大匙
- 奶油 2大匙
- 【做 法】
- (1)将牛排洗净，调入调味料Ａ拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜末一起醃1小时入味。
- (2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料Ｂ拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱。
- (3)用平底锅将牛排两面煎熟至所需嫩度起锅，再淋上酱汁即可食用。
- 【备 注】
- 面粉水为少许面粉加半汤匙水调匀