- 【材 料】
- 卤包：
草果 2颗 - 八角 10公克
- 桂皮 8公克
- 沙姜 15公克
- 丁香 5公克
- 花椒 5公克
- 小茴 3公克
- 陈皮 8公克
- 甘草 15公克
- 卤汁：
蒜头 20公克 - 姜 20公克
- 葱 3根
- 红曲 15公克
- 水 1600㏄
- 酱油 500㏄
- 细砂糖 120公克
- 盐 1大匙
- 米酒 100㏄
- 【做 法】
- 1.卤包材料全部放入卤包棉袋中，绑紧备用。
- 2.葱、蒜头及姜拍松，与红曲一起加入汤锅中，倒入水煮至滚沸，加入酱油。
- 3.待作法2再次滚沸，加入细砂糖、盐、卤包，改小火煮约20分钟至香味散发出来，再倒入米酒即可。