美食秘籍 蕃茄炖肉 【材 料】 猪五花肉 300公克 蕃茄 50公克 洋葱 10公克 马铃薯 30公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 市售高汤 500㏄ 【做 法】 1.猪五花肉洗净去皮，切大块，备用。 2.蕃茄切块；洋葱去皮切块；马铃薯去皮切块，备用。 3.热锅，放入作法1的猪五花肉块以小火煎至表面呈金黄色，起锅备用。 4.热锅倒入少许沙拉油，放入作法2的洋葱块炒香，加入蕃茄块、作法3的猪五花肉块、马铃薯块以及所有调味料拌匀，以小火炖煮约30分钟至猪五花肉熟软即可。 【备 注】 作法3中先略煎猪五花肉块至表面呈金黄色，可以锁住猪肉的甜味，并且封住猪肉的肉汁，炖煮出来的肉口感会更好。
