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将红葱头切片，用香油及葵花籽油煸香、上色，将油过滤出来备用。

高丽菜拨小片、红萝卜、芋头都切小丁，干香菇泡软切片，鸿喜菇切小丁，芹菜切碎备用。

将猪肉片放入醃料中，醃渍约三分钟备用。白米洗净泡冷水约20分钟，备用。

取锅加入一匙葱油，再加入醃渍好的猪肉片大火爆香，然后呈盘备用。

取锅加入一匙葱油，加入芋头、红萝卜、虾米（泡米酒然后一起下锅）、干香菇和鸿喜菇一起爆香，再加入盐巴和酱油调味。放入白米，上盖煮十分钟后加入高丽菜。

以中火煮约10分钟直到水份稍微收乾，即可上盖关火焖约10分钟，让米粒吸收汤汁而后熟，最后再加一次水，煮成自己喜欢的口感。起锅加入肉片、盐巴、白胡椒、芹菜、红葱酥和葱油，盛碗洒上香菜碎即完成。