- 食材
- 蛋 3颗
高丽菜丝40g
胡萝卜丝25g
芦笋丁2～3支
- 调味料
- 盐少许
浓缩高汤1小匙
水30c.c.
芦笋是夏季常见的蔬菜，口感凉爽且富含膳食纤维，用来制作轻食料理，除了健康无负担也相当开胃。
芦笋处理小撇步 芦笋为夏日常见的高纤食材，口感爽脆、味道清甜，消暑又多汁。芦笋汆烫前要先去掉根部、用削皮刀稍微去除尾段的老皮，才能吃到芦笋的鲜。 ➣推荐阅读：
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1
打入3颗蛋，加盐、浓缩高汤、水拌匀。
2
再将高丽菜丝、胡萝卜丝、芦笋丁倒入蛋液拌匀。
3
铁锅加热后表面涂一点油，倒入蛋液稍微搅动至半熟凝固状态。
4
将小铁锅移至预热好的烤箱，以摄氏200度烤5～8分钟让表面金黄即可。
※本次示范分量约为1人份，示范食材皆可于传统市场、超商和量贩店购得。