美食秘籍 茄汁炖鲭鱼 【材 料】 鲭鱼 1尾 牛蕃茄 3颗 葱段 10公克 水 700㏄ 【调 味 料】 A.白醋 250㏄ B.糖 1大匙 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 蕃茄酱 2大匙 【做 法】 1.鲭鱼处理好洗净切大块，以白醋浸泡冷藏一晚；蕃茄汆烫去皮切块，备用。 2.热锅，加入适量的油，放入葱段爆香，加入作法1的蕃茄块、蕃茄酱炒匀，再加入水煮约10分钟。 3.于作法2中加入作法1的鲭鱼块、其余调为料B，盖上锅盖以中火炖煮约15分钟即可。
