- 食材
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白米3杯
腊肠2条
干香菇5朵
去骨鸡腿肉300g
蒜苗2根
油葱酥50g
虾米15g
小鱼干5g
- 调味料
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酱油3大匙
糖20g
米酒50g
五香粉0.5小匙
准备年节料理总让每个掌厨人忙到焦头烂额，其实烹调年菜没有想像中困难，擅长解答网友疑惑的小周师要教大家，只要善用厨房道具，轻松上菜不是梦！ 如何善用道具快手上菜？ 料理期间最花时间的就是备料，因此建议厨房可以添购一台多功能调理机，快速切丝、切片，让家庭主妇把备料的时间省下来准备其他料理。此外，在锅具的部分，现在有许多兼具美观与功能的锅子，料理后直接连锅带菜的上桌，省时又方便。
1
干香菇泡发后切小丁状，虾米、小鱼干切细末状，鸡腿肉切小块状，白米洗净沥干备用。
把虾米与小鱼干切碎，煮过的饭会较香，也可使用调理机打成粉末状。白米可替换为糯米。
2
将腊肠以叉子在正反面以间隔1公分的距离均匀戳洞，蒜苗切细末备用。
3
取一容器，加入白米、鸡肉、干香菇、虾米、小鱼干、五香粉、油葱酥拌匀，再下酱油、糖、米酒、3米杯量的水，搅拌混匀。
4
把拌匀后的白米放入电锅，并把腊肠以蒸架隔于电锅上，蒸煮30分钟。
将腊肠戳洞后放在米糕饭上蒸，可让蒸煮过程产生的油汁滴入饭中，整道料理会充满腊味、更香浓。
5
米饭盛入碗中，并放上切片后的腊肠、蒜苗末即完成。