美食秘籍 凉拌青木瓜丝(3) 【材 料】 青木瓜 1/2颗 洋葱 1/4个 虾米 1茶匙 长豆 50公克 红蕃茄 1/2个 蒜头 10公克 泰国辣椒 1根 香菜 少许 【调 味 料】 柠檬汁 3大匙 二砂糖 3大匙 鱼露 1大匙 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.青木瓜去皮刨成粗丝，洋葱切细丝，一起冲冷开水约10分钟后沥乾，备用。 2.虾米泡热水、洗净沥乾，备用。 3.长豆洗净，切1公分小段；红蕃茄去籽，切1公分条；蒜头去膜拍碎；泰国辣椒切末；香菜洗净沥乾，备用。 4.取一大碗，先装入作法2的虾米，再加入作法3的蒜碎、辣椒末、长豆段、作法1的洋葱丝，倒入所有调味料一起捣碎出汁，接着再加入青木瓜丝与蕃茄条抓匀，最后撒上香菜即可，亦可放置约30分钟待入味后食用更佳。
