美食秘籍 东一风味的炸排骨 【材 料】 带骨里肌肉 600公克 油炸粉： 黄豆粉 3大匙 蛋 1个 地瓜粉 3大匙 【醃 料】 酱油 150cc 米酒 200cc 砂糖 1大匙 胡椒粉 1大匙 葱花 少许 姜末 少许 蒜末 少许 【做 法】 1.将肉片洗净，用肉锤或刀背拍松，使肉质更富弹性且容易入味。 2.将所有的醃料混合均匀，放入肉片醃渍并冷藏至入味。 3.将肉片取出沥乾，依序沾取蛋液、地瓜粉、黄豆粉。 4.将炸油烧热至170℃，将肉片下锅炸至金黄色，起锅沥干即可。
