美食秘籍

越式凉拌虾

食谱:越式凉拌虾

  • 【做　法】
  • 1.越南干米线泡水20分钟后沥干：烧一锅水，将草虾下锅烫熟后捞出用凉开水泡凉沥乾，虾子剥壳备用。
  • 2.另烧一锅水，将越南米线下锅煮约2分钟，熟后泡凉开水至凉后沥干装盘，铺上小黄瓜丝、虾仁、番茄片。
  • 3.放上薄荷叶，淋上酱汁，食用时拌匀即可。
  • 【备　注】
  • 越式酸甜汁
    材料
    蒜末 20公克
    红辣椒末 15公克
    鱼露 2大匙
    白醋 2大匙
    细砂糖 2大匙
    凉开水 2大匙
    作法
    将所有材料混合即可。
  • 东南亚风味酱料，酸甜的风味适合白肉、海鲜。