美食秘籍 咸蛋苦瓜(1) 【材 料】 青苦瓜 1条 咸鸭蛋 2个 咸蛋黄 1个 蒜头 5个 【调 味 料】 糖 1茶匙 味精 1茶匙 酒 1茶匙 【做 法】 1.将青苦瓜洗净切半，去籽、去（襄瓜）瓢（介于苦瓜籽的与瓜肉之间，状似海绵体的物体）、切片，快速过油后，放入滚水中汆烫备用。 2.咸鸭蛋去壳后，再与咸蛋黄切成小块；蒜头去膜、切碎备用。 3.起油锅爆香蒜末，放入一半的咸蛋炒香后，倒入作法1苦瓜，加入调味料拌炒均匀，起锅前，再把另一半的咸蛋放入略炒即可起锅。
