美食秘籍

西洋菜瘦肉汤(1)

食谱:西洋菜瘦肉汤(1)

  • 【做　法】
  • 1.瘦肉剁小块、汆烫洗净；姜片、葱白用牙签串起，备用。
  • 2.陈皮泡水至软，削去白膜；蜜枣洗净，备用。
  • 3.西洋菜挑除黄叶老根，洗净切5公分段状，汆烫后过冷水，备用。
  • 4.取一内锅，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有调味料。
  • 5.将作法4的内锅放入电锅里，外锅加入1又1/2杯水，盖上锅盖、按下开关，煮至开关跳起后，捞除姜片、葱白即可。
  • 【备　注】
  • 汤要煮得够久，食材的养份才能大部份融到汤里，喝汤时就能把养分吸收，也能喝出食材的鲜甜味。