美食秘籍 醃萝卜皮 【材 料】 白萝卜皮 600公克 红辣椒 1/2条 姜末 1/4小匙 盐 1小匙 【调 味 料】 酱油 1大匙 细砂糖 1小匙 【做 法】 1.白萝卜皮加入1/2小匙抓拌均匀，静置约1小时，略以冷开水清洗，沥干水分，备用。 2.红辣椒去籽切丝，备用。 3.将红辣椒丝、姜末以及所有调味料加入作法1白萝卜皮拌匀，静置醃渍到隔日即可。 【备 注】 在削白萝卜皮的时候要削「厚片」，这样醃渍过后才能保有脆脆的口感，如果削太薄容易失去口感，所以如果用削皮刀削记得控制厚度，除此之外，你也能直接用刀削皮，但不论用哪种方法削，都要记得先把萝卜刷洗干净喔。
