美食秘籍 蒜苗炒鲨鱼(1) 【材 料】 鲨鱼 200公克 蒜苗 2支 西芹 80公克 辣椒 1条 蒜末 10公克 嫩姜 1块 水 50cc 【调 味 料】 盐 1/3小匙 鸡粉 1/2小匙 细糖 1/2小匙 乌醋 1/2大匙 酱油 1小匙 米酒 1大匙 油 2大匙 【做 法】 1.鲨鱼洗净、切片备用。 2.蒜苗、辣椒切片，将蒜白、蒜尾分开；西芹切段；嫩姜切丝，备用。 3.热一锅，放入油、蒜末、作法2的辣椒片、蒜白、姜丝爆香，再放入作法1的鲨鱼片炒数下。 4.再加入作法2的西芹段、蒜尾、水及其余的调味料拌炒入味即可。
