- 食材
-
空心菜300克
蒜头2颗
辣椒1根
米味噌1大匙
- 调味料
- 米酒少许
1
空心菜洗净切成段,1段约3~5公分。蒜头拍末、辣椒切片备用。
2
米味噌倒入150c.c.常温水中,拌匀调成味噌汤汁备用。
米味噌是以米制曲而成的味噌,亦可以其他口味味噌代替。
3
起锅开大火,倒入少许油量,爆香蒜末、辣椒片,再倒入空心菜拌炒。
4
接着立即将米味噌汤倒入锅,炒空心菜约90秒至软化变熟,起锅前淋上米酒即可。
※本示范分量为4~5人份。