- 【做 法】
- 1.取奶油乳酪与砂糖A打匀后，加入蛋黄继续打发，接着将过筛后的低筋面粉加入拌匀。
- 2.苹果汁、柠檬汁、柠檬皮混合后，将作法1加入拌匀。
- 3.将蛋白打发至湿性发泡后，与砂糖拌匀，再倒入作法2混合拌匀备用。
- 4.将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），填入作法3的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料用完为止。
- 5.于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤约25～30分钟取出，立即撒上防潮糖粉即可。
- 【备 注】
- 份量：10杯