美食秘籍 蛋炒饭 【材 料】 白饭 1杯 鸡蛋 2颗 红萝卜丝 适量 肉丝 适量 葱末 适量 水 0.9杯 油 2滴 【调 味 料】 盐 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 【做 法】 1.将洗好的米放入内锅中，加入0.9杯的水量。 2.加入油，可以让煮起来的米饭更有光泽度。 3.将蛋先打入碗中，打散拌匀。 4.取锅，加入少许油烧热，倒入打散的蛋液炒至水份收干。 5.加入红萝卜丝和肉丝拌炒均匀。 6.关火后再加入白饭拨散，米饭较不黏锅。 7.以大火快速翻炒锅中的米饭。炒成粒粒分明的油亮米饭。最后再撒上葱末增加香气。 8.起锅前加入1大匙水，让米饭有些回软，也好入口些。
