说到秋天必吃的水果，大家肯定会想到柿子！一颗颗朱红的柿子外观非常讨喜，价格也相当亲民，让人忍不住多买了好几颗。担心柿子吃不完吗？不如做成可口的柿子果酱吧！橙红的色泽光看就让人心情大好，留住秋柿的好滋味，与吐司、果汁或甜点都很百搭。 备料之前，推荐你先认识
柿子的品种、了解好吃
柿子怎么挑选，就能做出更完美的果酱。 超天然！柿子果酱自己做
秋日好果：柿子摇身一变香甜果酱。（PIC：goo.gl/6UNuau）
砂糖250g
新鲜柠檬汁100ml
柠檬半颗（只取皮）
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果酱罐、盖子皆放入水中煮至沸腾，帮助消毒。
2
柠檬洗干净，用削皮刀削下表面的皮，注意不要削到白色的部分，会产生苦味。
尽量削大片一点，因为柠檬皮之后需要捞出。
3
柿子洗净后，剥皮、切块。把所有切块的柿子放入果汁机中搅打成泥状。 把柿子泥装入锅中，开中大火加热，一边加入砂糖一边搅拌约5分钟。
4
倒入柠檬汁，放进的柠檬皮，搅拌均匀。转小火慢慢煮约40分钟，一边适时地搅拌避免烧焦。
5
若锅内开始冒出大量的泡泡，代表果酱差不多煮好了；关火后，用这个方法测试果酱稠度是否足够：将几滴柿子果降滴到冷的盘子上，晃动盘子，若果酱不会流动即代表已完成。若果酱仍像液体一样流动，则需要再把锅子放回火炉上，以小火继续煮。
6
煮好的果酱稍微冷却约10分钟，把柠檬皮捞出、丢弃。果酱倒入玻璃罐中，上盖旋紧后倒放置完全冷却，能让内部保持真空、避免孳生霉菌。最后再把果酱放进冰箱冷藏保存即可！