部队锅是韩国国民美食，也是不少人旅游韩国后念念不忘的好滋味！ 韩式部队锅的起源 韩战后，一九六○、七○年代韩国贫穷，以美援物资罐头火腿、起士等加入韩国泡菜、年糕、泡面、豆芽合煮大杂烩锅，即为部队锅，发源地美军基地所在地议政府市也是韩国著名部队锅美味基地。部队锅今日已是韩国各地受欢迎的庶民料理，在韩国还有专门的部队锅餐厅。 部队锅和泡菜锅有何不同？ 泡菜锅中韩国泡菜是主角，酸香是一大特色。部队锅中泡菜是配角，主角是美式火腿肉及起士，火腿肉越煮越咸香，加入起士的汤头似也中和泡菜酸香，且享用部队锅时吃到一半会放入泡面，转慢火慢慢享用。
部队锅怎么吃？
不同于台湾冬天是火锅旺季，部队锅在韩国四季盛行，晚餐享用时会以韩国真露酒佐餐，习惯以小匙汤匙就著锅边舀汤喝，很有围炉气氛。正如台湾人喜爱以卤肉饭剩下的卤汁再加饭，剩下一点部队锅酱汁时，韩国人也喜爱加入米饭、海苔拌炒，做为美味ending。韩国人习惯将饭、面放在最后享用，台湾饮食习惯则是先吃饭、通常吃完部队锅肚子也撑了，因此台湾的韩式餐厅较少提供加饭服务。 如何在家复制部队锅？
「韩式泡菜、SPAM火腿、韩国泡面」是复制原汁原味部队锅三大美味元素，火锅易越煮越咸重，因此最好选择咸度较低的泡菜及火腿，泡面一般使用韩国国民拉面辛拉面或安城汤面，耐煮弹Q、较不易吸水膨胀，若使用台湾泡面，易糊烂吸水走味。
