美食秘籍 梅干五花肉 【材 料】 五花肉 300公克 梅干菜 60公克 辣椒 1支 蒜头 6粒 卤包： 八角 2粒 桂枝 5公克 甘草 5公克 小茴香 5公克 【调 味 料】 酱油 3大匙 细砂糖 3大匙 水 800㏄ 【做 法】 1.将梅干菜洗净去砂，切成小段；蒜头和辣椒剁碎备用。 2.将五花肉洗净，用滚水煮10分钟，切成小条状，备用。 3.热油锅，放入作法1的蒜头碎和辣椒碎爆炒，放入作法1的梅干菜段炒香，再放入作法2的五花肉条和所有调味料和水后，再移入炖锅。 4.在作法3的炖锅中，加入卤包，用大火煮滚后，转小火盖上盖子，卤45分钟即可。
