美食秘籍 破布子龙须菜 【材 料】 龙须菜 150公克 红萝卜 5公克 嫩姜丝 5公克 水 300㏄ 【醃 料】 破布子 1大匙 砂糖 1/2小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.龙须菜洗净沥干后，捡成约2公分的长度；红萝卜洗净沥干后，切丝状备用。 2.取锅，倒入300㏄的水煮至滚沸，放入作法1的龙须菜段、红萝卜丝略汆烫后，捞起泡入冰水中约1分钟，再捞起沥干备用。 3.将醃料混合拌匀，再和作法2的龙须菜段、红萝卜丝、嫩姜丝拌匀后盛盘即可。
