美食秘籍

栗香饭(1)

食谱:栗香饭(1)

  • 【调 味 料】
  • 水 50㏄
  • 盐 3公克
  • 【做　法】
  • 1.尖糯米洗净，浸泡清水约3至4分钟，沥干放置30分钟备用。
  • 2.干栗子泡水还原备用。
  • 3.调味料混合均匀成盐水备用。
  • 4.将作法1、2的材料与材料中的水放入电子锅中拌匀，按下煮饭键煮熟后翻松，撒上作法3的盐水，续焖10至15分钟，食用前撒上黑芝麻即可。
  • 【备　注】
  • ◎传统电锅煮法：外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起熟后翻松，撒上作法3的盐水，续焖10至15分钟，食用前撒上黑芝麻即可。
  • 煮焦糖时要拿捏好时间，要等糖液开始在冒大量泡泡时就要将食材入锅，如果煮过头焦糖可是会太苦。