美食秘籍 麻辣卤汁(2) 【材 料】 A.八角 1两 丁香 1/2两 甘草 1/2两 草果 1粒 川芎 1/2两 B.香菜 3根 蒜仁 20公克 红辣椒 2根 姜 20公克 红葱头 20公克 葱 2根 干辣椒 10公克 【调 味 料】 辣豆瓣酱 30公克 冰糖 2大匙 香油 1大匙 酱油 120cc 鸡高汤 600cc 【做 法】 1.材料A放入棉布袋中，袋口绑紧，即为卤包。 2.香菜切段、蒜仁拍扁、红辣椒切段、姜切片、红葱头切片、葱切段，备用。 3.炒锅倒入1大匙油烧热，加入作法2的材料以中火爆香，再加入干辣椒、卤包与所有调味料，以中火煮约50分钟即可。
