美食秘籍 绿茶炸豆腐 【材 料】 板豆腐 1块 酥浆粉 100公克 蛋 1个 水 50公克 抹茶粉 1小匙 柴鱼片 1包 酱料： 萝卜泥 适量 日式酱油 1大匙 水 4大匙 【做 法】 1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。 2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。 3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。 4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。 5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。 6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。
