- 食材
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火锅肉片300g
葱2支
洋葱2颗
- 调味料
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红曲酱30c.c.
盐适量
米酒适量
日式甜酱油100c.c.
1
将洋葱横切成细丝，葱切成约3公分小段。
2
起一热油锅，加热至160℃，将洋葱、部分葱段先下锅爆香约2分钟。
3
将肉片下锅，再将日式甜酱油下锅。
4
加水约300c.c.煨煮至洋葱软烂。
可先试试味道，不够咸的可以再加一点酱油，口味想调淡，可以再加水稀释。
5
最后再加剩下的葱段配色，翻炒1分钟后即可起锅。
配菜－咖哩豆干
做法 1. 起一油锅约160℃，将葱段先爆香。
2. 放入豆干丁、咖哩粉，炒香约3分钟后加入盐巴调味即可起锅。 配菜－香菇炒杏鲍菇
做法 1. 将香菇及杏鲍菇切成片状。
2. 热锅，加入1匙油，放入葱段爆炒，接着加入香菇、杏鲍菇，洒上少许水拌炒均匀后，加盐巴、黑胡椒调味，约3分钟即可起锅。 配菜－XO酱拌豆芽
做法 1. 起一热油锅，油温约160℃，先将切段的韭菜爆香，再加豆芽炒3分钟。
2. 加入XO酱下锅炒香，试味道入少许盐巴调味，再翻炒约1分钟即可。