现代饮食多高盐、高脂肪、少蔬果，大量速食、加工食品也带来了不良的饮食习惯。
不良饮食习惯 比吸菸更致命 美国一项最新研究发现，不良饮食习惯每年造成全球约1100万人的死亡案例，远超过吸烟和高血压的致死的个案数量。研究人员表示，这项研究采取代大规模采取样本，所以适用于全球。 综合媒体报导，美国华盛顿大学（University of Washington）健康指标和评估研究所（IHME）3日在国际知名医学期刊《刺胳针》（The Lancet）上发表一篇关于「全球疾病负担」的研究报告，发现心脏病和中风是不良饮食习惯所造成的主要疾病，其次为癌症和糖尿病。
影响因素：高盐少蔬果 这项研究由学者艾富辛（Ashkan Afshin）所领导，他与其他研究人员研究了15种饮食风险因素对死亡与失能的影响，发现致命的原因为吃过多的盐，以及吃太少全谷类食物、蔬果和Omega-3，其他原因还有吸收过多加工红肉和含糖饮料，以及吸收太少奶类和低纤维饮食。
摄取适量的全谷类、蔬果类食物才能营养均衡、照顾健康。
地中海饮食 降低风险 研究发现，改善饮食能够预防全球五分之一的人死亡。艾富辛表示，通常良好的饮食习惯会减少不健康的食物，但在这次的研究，发现其实是因为吸收太少健康的食物，而非吃太多不健康的食物，像是采用
地中海饮食的国家，水果、蔬菜、坚果和健康油的摄取量较高，所以心脏病和记忆力衰退的风险降低。不过，艾富辛也说，没有一个国家吸收健康食屋的水准最高，就算是采取地中海饮食的国家，也非摄取健康食物的最佳份量。
虽然地中海饮食可以降低风险，但还是要以六大类食物均衡摄取为主。
