菜其一菜谱食谱

土鸡腿斜切成后约0.5公分薄片，竹笙洗净泡软后切段，娃娃菜切对半，香菇泡开后切片。

鸡腿片放入滚水中汆烫约5秒，捞起沥干水备用。

竹笙、娃娃菜、香菇等依序放入汆烫过鸡腿的滚水中汆烫约5秒，捞起沥干水备用。

竹笙、娃娃菜、香菇等汆烫过可去除食材本身原有的生味。

重新起一锅，热锅，倒入鸡高汤及所有汆烫过的食材。

加红萝卜片、盐、糖、米酒等调味料，转小火煮5分钟。

起锅前加入姜丝拌匀即可。