美食秘籍 鸡胗(1) 【材 料】 鸡胗 600公克 盐水卤汁 1200㏄ 【做 法】 1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗净备用。 2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起。 3.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约12分钟即可熄火。
